あれから10年

私信。Tさんへ。10年ですね。今年もまた、あの頃の楽しかった日々を思い出しています。だんだんと難しい世の中になっていく様子を、もしいまTさんが居たら、こんなゴタゴタを正しく、逞しく、明るい方へ導き支えてくれる人物になっていたかも知れない。そんな姿を見たかったです。いつか再び力強くこの世に生まれて、本当に沢山の人々を温かく勇気づけてくれる存在になりますよう願います。期待ばかり大きくてすみません。今はただ、温かく安らかに過ごせますよう祈っています。

HB＋オーブン

生クリームを入れたらサクサク感が出て美味しかった。砂糖、塩、バター、少しずつ減らしてみたが特に問題なし。捏ね〜発酵60分までの一連を、HBでどうすれば良いか思案中。

★材料
強力粉　400g
砂糖　20g
塩　6g
ドライイースト　小1
水　200ml
生クリーム　50ml
無塩バター　20g

★作り方
捏ね5分、ねかし10分。
捏ね10分。ねかし10分。
捏ね10分。ねかし10分。
捏ね15分。発酵60分。
　↓
焼き型に入れ、ぬれ布巾をかぶせて発酵40分位。
　↓
焼き型に蓋をして、余熱したオーブンに入れる。
140度10分
160度15分
180度10分