twincafe2011 - utsuo
diary 2010 〜
2011年10月25日火曜日
食パン 全粒粉入り
食パン(HB+電気オーブン)全粒粉入り
強力粉 350g
全粒粉 50g
砂糖 大2
塩 小1.5
ドライイースト 小1
*
水 130ml
牛乳 130ml
バター 30g
(24℃)
*
HBに入れて、2次発酵まで。
ガス抜き後、取り出して焼き型に入れ、発酵 約40分
オーブン(200℃)20分
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